| Nom | Description | Lieu d’origine |
|---|---|---|
| Jacquier (jeune jacque en légume) | Fruit utilisé vert comme légume dans les currys et ragoûts, texture proche du porc effiloché. | Inde, Asie du Sud-Est |
| Jicama | Gros tubercule blanc croquant, goût doux, frais, souvent consommé cru. | Mexique |
| Joubarde | Plante succulente dont les feuilles jeunes sont parfois consommées en salade. | Europe |