| Nom | Description | Lieu d’origine |
|---|---|---|
| Navet | Racine blanche à collet violet, saveur douce une fois cuite. | Europe, Asie |
| Nira (ciboule de Chine) | Herbe aromatique asiatique à longue feuille plate, goût ailé. | Chine |
| Noug | Jeunes pousses d’aster maritime consommées localement comme légume. | Afrique du Nord |
| Nopal (raquette de figuier de Barbarie) | Cactus comestible, utilisé surtout dans la cuisine mexicaine. | Mexique |