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Entre confidences de jardiniers et instants magiques au potager, il y a ces plantes à l’élégance discrète qui finissent par voler la vedette… L’amélanchier en fait partie. Qui n’a jamais été surpris par ses fleurs en étoiles au cœur du printemps ou ses grappes de baies violettes picorées par les merles ? Sous son air modeste,

Quand on pense au sureau, on pense d’abord aux haies sauvages et à ces grappes de fleurs blanches lumineuses, un peu mystérieuses, qu’on aperçoit au printemps. Pourtant, savais-tu que le sureau cache mille secrets bons pour la maison et le jardin ? Cet arbuste, parfois boudé parce qu’on le croit envahissant, s’avère être un allié

Amateur de jardinage, gourmand de verdure ou simple curieux de nature, tu as forcément déjà croisé le pourpier entre deux dalles ou au détour d’un coin de potager. Longtemps considéré comme une mauvaise herbe à arracher, il s’impose aujourd’hui sur les étals des marchés bio et dans nos recettes estivales. D’ailleurs, as-tu déjà goûté à

Qui aurait cru qu’un petit bâton venu du soleil, témoin de traditions millénaires, se réinvite dans nos rituels quotidiens et titille notre fibre écolo ? Le siwak, cet allié naturel longtemps réservé à l’hygiène bucco-dentaire, a bien plus à raconter aux amoureux de la nature et du jardin durable… Si, si, vous allez voir, même

Nom Description Lieu d’origine Zenmai Jeune pousse de fougère comestible, utilisée dans la cuisine japonaise de printemps. Japon Zizania (riz sauvage jeune) Germes et jeunes pousses parfois mangées comme légumes verts en Asie. Amérique du Nord, Asie Courgette Légume-fruit vert tendre, souvent appelé zucchini, consommé cuit ou cru. Amérique du Sud

Nom Description Lieu d’origine Yam Nom commun pour plusieurs tubercules tropicaux, chair blanche à rouge. Afrique, Asie Yacon Tubercule sud-américain à chair sucrée, croquante et juteuse. Andes Yuba Pellcule de soja formée à la surface du lait de soja, utilisée comme légume dans la cuisine japonaise. Chine, Japon

Nom Description Lieu d’origine Xanthosoma Tubercule tropical, chair blanche ou violette, texture farineuse après cuisson. Amérique tropicale Xôi lá cẩm (riz gluant à feuille de Xanthosoma) Utilisation des feuilles colorantes dans la cuisine vietnamienne. Vietnam

Nom Description Lieu d’origine Wasabi Racine asiatique extrêmement piquante, râpée pour accompagner sushi et sashimi. Japon Watercress (cresson de fontaine) Feuille aquatique, saveur poivrée, très riche en vitamines. Europe Winter melon (courge d’hiver) Grosse courge verte, chair blanche, utilisée dans les soupes asiatiques. Asie Wakame Algue brune japonaise, texture souple, utilisée en soupe et salade.