Tétragone

Tétragone

Même si ce n'est pas du tout la même espèce, le trétagone est utilisé en cuisine pour remplacer les épinards. On l'appelle également "épinard de Nouvelle-zélande".

Il est beaucoup plus facile à cultiver et produit abondamment en été, période où les épinards se font rares.

  • Nom scient. : Tetragonia tetragonoïdes
  • Cycle de vie : annuel
  • Famille : Aizoacées
  • Type : feuille

  • Du semis à la récolte : -
  • Faculté germinative : 4 ans

  • Fertilisation : 2kg/m2
  • Exposition : soleil

  • T° germination : 15°C
  • Graines par grammes : 10

  • Rendement : -
  • Rustique : non

  • Entre les plants : 70cm
  • Entre les lignes : 70cm

  • Levée : 8-100 jours
  • Dose de semis : 0.3g/m2

Semer

J F M A M J J A S O N D

Récolter

J F M A M J J A S O N D

En cuisine

Le tétragone peut remplacer les épinards dans la plupart des recettes. Il possède un goût légèrement différent et une texture plus épaisse.

Les jeunes feuilles peuvent se consommer crues. Les plus vieilles seront cuites à la poêle ou à l'eau bouillante.

Si vous avez des poules, elles seront heureuses de découvrir le tétragone. Il offre une abondante production de feuilles à une période où la végétation peut souffrir du manque d'eau et de la chaleur.

Période de culture

plantC'est une plante frileuse qui aime que la terre soit bien réchauffée et qui ne supporte pas les gelées.

Commencez les semis à l'extérieur en Mai (Avril dans le midi). Dès fin-Mars vous pouvez néanmoins semer sous abri.

Au début la croissance est plutôt lente, mais après quelques semaines le tétragone va très vite s'étendre.

La récolte débute en été et se poursuit jusqu'aux premières gelées.

Emplacement et fertilisation

Pour une bonne récolte il doit être cultivé en plein soleil et dans une terre riche. Avant la plantation apportez deux bonnes pelletés de compost bien mûr par m2.

Il prend de la place et chaque plant peut couvrir jusqu'à 1m2. De plus il se resseme spontanément et va réapparaître au printemps suivant (il est facile à éliminer).

Il peut être associé en bordure d'autres cultures comme les tomates ou les choux. Il va s'étaler et couvrir le sol, ralentissant l'évaporation et la pousse des mauvaises herbes.

Semer du tétragone

semisLe tétragone se sème de préférence directement en place :

  1. Faites tremper les graines 12 à 24h pour faciliter la gremination.
  2. Semez par poquets de 3/4 graines espacées de 70/80cm en tout sens.
  3. Recouvrez les graines de 3/4cm de terre et arrosez.
  4. Lorsque les plants lèvent, éclaircissez pour n'en laisser qu'un par emplacement.

Le semis en pot puis le repiquage est également possible. Mais pour une bonne reprise il faut veiller à replanter le plant avec sa motte de terre, sans laisser les racines nues.

La germination des graines de tétragone est assez aléatoire et peut s'étaler sur plus de 3 mois.  Ne perdez pas espoir trop vite.

Entretien

Au début de la croissance il est utile de désherber pour ne pas que les jeunes plants soient trop concurrencés. Ensuite son développement est très rapide et il laisse peu de place aux autres plantes.

Pour que vos plants restent productifs, arrosez lorsque le temps est sec. Mais si vous oubliez, ils tiendront le coup.

Vous pouvez couper la tête des tiges principales pour favoriser la production de tiges secondaires. Ainsi vous aurez une plus grande production de feuilles.

Récolter

Lorsque les tiges commencent à s'étaler et atteignent 20cm, la récolte peut commencer.

Coupez les tiges au fur et à mesure en veillant à en laisser quelques-unes pour que la croissance continue. Avant de les cuisinez, détachez les feuilles, les tiges ne se mangent pas !

Comme il est prolifique, 3/4 pieds de tétragone sont largement suffisant pour une famille de 4 personnes. 

Maladies et ravageurs

Le tétragone ne semble pas souffrir de maladies, ni de ravageurs. Seul les limaces semblent s'y intéresser.