Ciboulette

Ciboulette

Au potager ou sur le rebord d'une fenêtre, la ciboulette est une aromatique peu exigeante facile à faire pousser.

Il est préférable d'acheter un plant ou d'en "diviser" un existant. Le semis est possible mais demande plusieurs mois de patience avant la première récolte.

  • Nom scient. : Allium schoenoprasum
  • Cycle de vie : vivace
  • Famille : Liliacées
  • Type : feuille

  • Du semis à la récolte : 90j
  • Fertilisation : aucune
  • Exposition : soleil/ombre légère

  • Rendement : -
  • Entre les plants : 30cm
  • Entre les lignes : 30cm

Semer

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Planter

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Récolter

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En cuisine

Elle fait partie des fines herbes avec le cerfeuil, le persil et l'estragon. On cisèle ses feuilles crues pour aromatiser les salades et les crudités. Cuite elle à sa place dans certaines sauces.

Les fleurs de ciboulette se mangent également. Elles n'ont pas beaucoup de goût et servent surtout à décorer les plats.

Périodes de culture

ciboulette en jardiniereLa ciboulette est une plante vivace et reste au même emplacement plusieurs années de suite.

On peut récolter ses feuilles du printemps à l'automne. En hiver sa croissance s'arrête et elle reprendra aux premiers jours du printemps suivant.

Elle se plante au printemps ou à la fin de l'été. Lorsque les températures ne sont ni trop chaudes, ni trop froides.

Dans les régions aux hivers doux, vous pouvez récolter de la ciboulette en hiver en la cultivant sous serre.

Un plant en pot dans la maison derrière une fenêtre ensoleillée peut aussi faire l'affaire.

Emplacement

Peu exigeante, la ciboulette tolère la majorité des types de sols.

Elle préfère un emplacement frais, qui dans l'idéal sera à mi-ombre en été. Mais là aussi elle s'adapte et pousse aussi bien au soleil qu'à l'ombre légère.

Avant la plantation apportez quelques poignées de compost bien décomposé. Vous renouvellerez l'opération tous les printemps.

La multiplier par division

division d'un plant de ciboulettePour la multiplier la méthode la plus commode est la division d'un plant :

  1. Déterrez le plant en essayant de ne pas trop enlever de racines.
  2. Divisez-le en deux (ou plus) en donnant un bon coup de bêche au centre.
  3. Replantez-les séparément à de nouveaux emplacements et arrosez généreusement.
  4. Attendez quelques semaines avant de commencer à récolter.

La semer

semis de cibouletteLe semis de ciboulette est plus rarement pratiqué par les jardiniers amateurs. Il n'est pas compliqué mais plus lent et contraignant que la division.

Il se pratique au mois de Mars sous abri, dans une serre ou derrière une fenêtre lumineuse. D'Avril à Juin vous pouvez le faire à l'extérieur.

Semez plusieurs dizaines de graines dans un pot pour former une petite touffe. 2 mois après vous pouvez la planter au jardin.

Entretien

Pas très exigeante en eau, arrosez-la lorsque la terre est bien sèche. Sans excès car trop d'humidité peut asphyxier les racines.

Si vous n'en récoltez pas beaucoup, rasez de temps en temps les tiges de vos plants. 2/3 fois par an pour que les tiges restent tendres et la plante productive.

Tous les 2 ou 3 ans, donnez un coup de jeune à vos plants en les divisant les et en les changeant de place.

Récolter et conserver

La récolte de la ciboulette est très simple : coupez les feuilles quand vous en avez besoin. Taillez-les à la base et consommez-les fraîches.

Pour la conserver seule la congélation garde une grande partie de sa saveur.

Sources