Chou pommé

Chou pommé

Les choux pommés sont divisés en plusieurs variétés en fonction de la couleur et des formes des feuilles.

Comme tout ses compatriotes, il attire de nombreux ravageurs qui feront tout pour vous priver de récolte.

  • Nom scient. : Brassica oleracea var. capitata
  • Cycle de vie : bisannuel
  • Famille : Brassicacées
  • Type : feuille

  • Du semis à la récolte : -
  • Fertilisation : +3kg/m2
  • Exposition : soleil/ombre légère

  • Rendement : -
  • Entre les plants : 60cm
  • Entre les lignes : 60cm

Semer

J F M A M J J A S O N D

Planter

J F M A M J J A S O N D

Récolter

J F M A M J J A S O N D

Variétés

Le chou-rouge contient des colorants qui changent de couleurs en fonction du PH du sol. En terre acide il est rouge, en terre basique bleauté.

Périodes de culture

Choux de printemps

Ce sont les premiers à être récoltés de l'année. Ils se sèment l'année précédente, fin-Aout début Septembre. Les variétés hâtives se repiquent en place dès la fin-Octobre. Les autres sont plantées aux premiers jours du printemps.

Dans le midi ils se sèment en Septembre, se repiquent en Novembre et sont récoltés dès Février.

Couvrez vos plants d'un tunnel ou d'un voile tout l'hiver. Au printemps aussi pour des récoltes précoces.

Choux d'été et d'automne

  • D'été : Semez les en Février / Mars sous abri, repiquez-les en Avril/Mai pour les récolter en été.
  • D'automne : Semez les en Avril/Mai à l'extérieur, repiquez-les en Juin/Juillet pour les récolter tout l'automne.

Les variétés destinées à faire de la choucroute sont des choux d'automne.

Choux d'hiver

Les choux qui resteront en place en hiver sont semés en Juin. Ils sont repiqués en place en Août/Septembre et récoltés au besoin pendant l'hiver. Il faut faire attention et les récolter avant qu'ils ne commencent à monter en fleurs (ça peut arriver dès Février).

Emplacement et fertilisation

choux cabus et laituesComme les autres choux, ils aiment les terre humides, assez compact et riches. Ainsi il pousse très bien dans les sols argileux.

Dans les régions chaudes, plantez-les à mi-ombre pour ne pas qu'ils souffrent de la chaleur.

Avant la plantation apportez une bonne dose de compost ou de fumier bien mûr. Ils aiment les terres fertiles et riches en azote.

Vous pouvez planter des choux d'automne ou d'hiver après une culture de fève ou de pois qui auront enrichi le sol en azote.

Semer des choux pommés

Planter des choux pommés

Entretien

plant de choux cabusPour bien se développer les choux nécessitent une terre toujours fraîche. Vous devez arrosez régulièrement si le temps est sec.

Un paillis permettra de retenir l'humidité (attention aux limaces).

Il est utile de protéger ses choux avec un voile ou un filet anti-insectes pour les protéger de ses ravageurs. Dans le cas contraire :

Maladies et ravageurs

Récolte et conservation

La récolte s'effectue lorsque la pomme est bien dense. Si vous appuyez sur la pointe elle doit être rester compact.

Elle se conserve quelques semaines au réfrigérateur. Pour les conserver plus longtemps, le principe de lacto-fermentation (choucroute) est très efficace.

Les variétés tardives d'hiver sont laissées en place et récoltées au fur et à mesure si il le temps n'est pas trop rude.

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