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En réponse à randal :

Bonjour, Vaste question avec de nombreuses possibilités je pense ! Moi ce que je ferai en très gros, dès maintenant (c'est la bonne époque), si la terre n'est pas ingrate (très lourde, très pauvre ...) : Les zones où seront plantées arbres, arbustres, fruitiers et les allées : du trèfle blanc qui restera en place "définitivement". Juste désherber un peu les premières années autour du tronc (et encore). Le trèfle apporte de l'azote, n'est pas un concurrent pour les arbres, couvre et améliore le sol, et fait du super miel ! Les zones qui seront cultivées (potager, fleurs etc.) : un mélange de fleurs type phacélie, lin, bourrache, moutarde. Vous pouvez même mettre ajouter des pois, des fèves ou des épinards. Ce sont aussi de bon engrais verts et ils se mangent. Je les laisse fleurir pour les insectes, puis je les fauche en fin d'été et les laisse se décomposer tout l'hiver. Normalement la couche de végétaux en décomposition devrait empêcher les mauvaises herbes de pousser. Ne pas hésiter à ajouter des feuilles mortes ou autres débris pour avoir une couche d'au moins 10/15cm. Au printemps suivant enlever le paillis et cultiver. Les zones qui seront cultivées tardivement, ressemer des engrais verts ou laisser le paillis si il est encore assez épais. Je ne suis pas spécialiste non plus, mais je pense que cette méthode n'est pas trop contraignante et devrait fonctionner. En plus avec toutes ces fleurs ça va être la folie dans le jardin. Par contre il faut pas mal de graines, et ne pas hésitez à semer dense et combler les trous durant la saison. Chaque espace laissez libre ne le restera pas longtemps ! En espérant vous avoir aidé (et si il y a d'autres avis !).